Pietra Ollare Valmalenco : La qualità della tradizione Valtellinese

Pietra Ollare

La Pietra Ollare è una varietà di serpentino ed è in prevalenza silicato di magnesio; si divide in due gruppi principali: talcoscisto e cloritoscisto.Si distinguono tra loro per la struttura cristallina, lamellare, granulare, durezza e colore.

Il bianco-grigiastro, che ha come componente principale il talco, è il talcoscisto che si trova in abbondanza lungo l'arco alpino italiano.Il cloritoscisto invece è molto più raro e pregiato: il componente principale è la clorite che dà il tipico colore verde; si trova anche in quattro zone del Piemonte, ma il filone più importante è in Valmalenco (Sondrio).

La Pietra Ollare verde del Pirlo, denominata cloritoscisto compatto, è la varietà più bella e sana e si estrae da un unico filone che passa al culmine della località 'UI' a quota 1600 mt. nel comune di Chiesa in Valmalenco.

Le cave sotterranee ('Troni') sfruttate sono 25 di cui 2 ancora attive della famiglia Gaggi.

Per la sua compattezza, il cloritoscisto è l'unica pietra che si presta ad essere tornita nelle più svariate forme: dalle tradizionali per uso cucine come (lavec, stu in, fùragn), ed oggetti di arredamento come vasi, bomboniere, piatti, schegge, centrotavola, etc, decorate artisticamente con incisioni in graffito a basso-alto rilievo, oppure trasformati in sculture a tutto tondo.

La lavorazione avviene non più con torni tradizionali alimentati ad acqua, ma meccanici mossi eletticamente; il procedimento di lavoro rimane comunque sempre uguale al vecchio.

Gli utensili sono pressochè gli stessi, manovrati a mano dal tornitore, per cui il risultato del lavoro dipende esclusivamente dalla sua abilità.La tornitura viene eseguita tutta a secco senza l'uso di alcuna sostanza nociva.Grazie alla sua eccellenza proprietà termica, la Pietra Ollare è una delle poche pietre naturali adatte a cucinare e alla conservazione dei cibi.La particolarità della produzione sta nel fatto che ogni pezzo è unico perchè la realizzazione avviene manualmente senza impegno di macchinari programmabili.

Lavori personalizzati : Creiamo, Incidiamo e Personalizziamo i prodotti in base alle vostre richieste

La lavorazione della pietra ollare è un'arte antica che richiede grande abilità e maestria. Grazie alla nostra esperienza pluriennale, siamo in grado di offrire una lavorazione personalizzata della pietra ollare, creando prodotti unici e di alta qualità. Il nostro obiettivo è quello di soddisfare le esigenze e i gusti dei nostri clienti.

Ci occupiamo anche di riparare e restaurare vecchi oggetti

La nostra azienda é specializzata nella riparazione e nel restauro di oggetti in pietra ollare. La pietra ollare è un materiale molto antico e pregiato, utilizzato per la creazione di oggetti di vario genere come pentole, teglie, vasi e altri oggetti decorativi, utilizzate nel modo corretto possono arrivare a durare fino a ed oltre i 70 anni. Grazie alla nostra esperienza e alla nostra attenzione ai dettagli, siamo in grado di ridargli un nuovo aspetto

CAVA DI PIETRA OLLARE A CHIESA IN VALMALENCO

Mappa Delle Cave

All’interno della Cava

Taglio con disco

Nell'anno 1900 mio nonno Silvio Gaggi e il fratello Giacomo costruirono una casa, in località Malosi ma, essendo la zona esposta a nord e quindi senza sole, specie nei periodi invernali, venne abbandonata dopo soli 25 anni, e in zona U(v)i ne fu costruita un'altra, attualmente abitata dai cavatori Gaggi.

Qui ai Malòsi essi lavorarono nella cava posta a fianco della casa per cinque anni, poi l'abbandonarono perchè non più redditizia e nel 1905 aprirono una nuova cava nella zona U(v)i (Tróna rusa).

Ai Malòsi inizia la val Giumellini ed ivi il filone affiora in vari punti, dando la possibilità ai cavatori di estrarre i ciapùn anche all'aperto; sono tuttora visibili le «trincee» dove veniva fatta l'estrazione. Le cave sotterranee (dal basso all'alto) sono le seguenti:

1. Tróna a est della casa, a 5 metri sotto il piazzale;

2. ora non facilmente identificabile.

3. Tróna a ovest, a livello della casa che scendeva per la lunghezza di oltre 40 metri con un dislivello di 5 metri; vi lavorarono Silvio e Giacomo Gaggi.

4. Tróna a cinque metri sopra il piazzale, ora non facilmente identificabile.

5. Tróna sita sotto il roccione, lunga 25 metri con un dislivello di 10 metri. Negli anni 1930 circa vi lavorarono per alcuni anni Cristiano Dell'Andrino e il fratello Florindo.

6. Tróna del puz (pozzo), sita al Mut di Malosi lunga 8 metri con un dislivello di 2 metri nel cui fondo c'è un pozzo, ora coperto di detriti. Questa è la cava posta più in alto della zona; a fianco e nei dintorni sono ancora visibili «trincee» di antiche cave ormai coperte da terra e vegetazione. In questa zona nel 1976/77 Silvio e Alberto Gaggi, con l'aiuto di una pala meccanica, fecero delle ricerche per poter estrarre la pietra ollare a cielo aperto, ma esse non diedero frutti

Trasporto in esterno

Caricamento della Pietra

Perchè scegliere la Pietra Ollare

Termicità è una delle caratteristiche delle pietra ollare, la sua capacità di assorbire e distribuire il calore in modo omogeneo durante la cottura, fa si che i cibi all' interno cuociono in modo lento e uniforme, cosi che i sapori vengono esaltati. Grazie anche alla sua composizione la Pietra Ollare è un materiale molto morbido e si presta molto bene alla tornitura. Può essere utilizzata in moltissimi campi, partendo dalla cucina, arredamento, massoterapia ecc ecc..

Certificazione del prodotto

Ogni prodotto che vendiamo che abbia la rifinitura in rame viene stampato il marchio. Se utilizzato a scopo culinario viene rilasciato il marchio che ne certifica l' idonetà. Ogni prodotto che non riporta il nostro marchio non è di provenienza Italiana.

Qualità del prodotto

Ogni singola pentola o prodotto viene realizzata con molta cura. Per garantire un prodotto eterno bisogna conoscere il sasso. Tutti i lavori che realizziamo vengono tornini manualmente senza l'utilizzo di macchinari computerizzati, vengono cerchiati manualmente, controllati e poi messi in vendita.

PROVENIENZA DEL PRODOTTO

Una caratteristica che ci distingue è la provenienza del materiale. Tutt'oggi abbiamo la concessione della cava da dove estraiamo ancora la materia prima senza doverla importare.

La miniera da dove estraiamo la pietra a differenza delle altre cave è sotterranea.La sua profondità è di circa 60 metri sotto terra. Ogni anno estraiamo circa 20/30 quintali di pietra che ci bastano per tutto l'anno lavorativo.

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Via Franco Sampietro 31,Chiesa In Valmalenco (SO)

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